こんにちは、
日本訪問マッサージ協会の藤井です。
少し前にYouTubeで
騒がれた（今も進行形ですが）
元雨上がり決死隊の
宮迫博之さんと
登録者数450万人を超える
人気YouTuberヒカルさんとの
共同経営経営プロジェクト
焼肉屋「牛宮城」
をご存知ですか？
10月1日に
オープンするはずでしたが、
そのわずか数日前の試食会で
「肉が全然おいしくない」
「これ粗悪店ですよ」
ということで、
オープン日無期限延期に。。。
なんとなくの話を
知っているレベルだったので
じっくり見てみました。
（じっくりといっても
切り抜き動画ですが）
焼肉に関して素人の芸能人が
飲食店を出して失敗したケースは
多々ありましたが、
動画を見た感想としては
「業界素人のオーナーとして
訪問治療院開業を
しようと考えている方が
陥る失敗と似ているな」と・・・
そう感じた理由が
３つありましたので
是非これから開業を！
と考えているオーナーさんは
見ていただければと思います。
１．市場調査不足
今回このプロジェクトでは
高級焼き肉店を
出店ということで、
その出店先が「東京都渋谷区」。
渋谷区は、若者の街。
その若者の街で、
高級焼き肉店を出店して
渋谷区によく来る方が利用するのか。
富裕層がわざわざ若者の街
「渋谷区」に足を運ぶのか。
この求める人材と
立地先のミスマッチは
とても大きいと思います。
業界素人のオーナーさんが
治療院開業するのなら
「要介護者数」「介護施設数」
「施術者数」、、、等
を色々な点から市場を調査し、
最終的に売上になるのか
（ボランティアではないので）
というところを
見ていかなければいけません。
ただこれも、
ご自身が判断するのではなく、
その道のプロから
意見を聞く必要があります。
その道のプロは、
あらゆるデータを保持し、
そのデータをもとに
お伝えすることが出来るので
経験値が違います。
やはり始める前に
プロの意見や
アドバイスを受ける事も大切ですし、
誰にアドバイスを求めるのか。
ここも非常に
重要な点になるのではと思います。
２．自己（事故）流
今回のプロジェクト、実は、
料理だけではなく、店内設備にも
高級焼肉店としては
問題があると。
しかもオープン前だったので
全て設備が
完全整っている状態でです。
ここから巻き返すのは
相当な費用と時間が掛かりますし
一回表に出てしまった情報なので
次の失敗は
もう許されない状況です。
というように、
すべて実施してしまってから
修正するのはとても大変です。
訪問治療院運営でも、
「何故その方法を
取ったのか。。。」
「何故そちらにアドバイスを
求めてしまったのか。。。」
「何故先に私の方へ
一度相談してくれなかったのか。。。」
ということが多々あります。
初めての経験の事がであれば
自己（事故）流で事を進めないよう
注意が必要です。
３．人任せ
今回のプロジェクトでは、
宮迫さんチームが料理担当でした。
試作日の段階では
料理考案者のクオリティを
再現できない状態だったにも関わらず
宮迫さんは
その事実を把握しておらず、
本人も「任せっきり」
だったと言っています。
訪問マッサージを開業するとなると
施術の部分は
「先生にお任せしますよ！」
となってしまいがちです。
もちろん、施術に関する事は
専門家である施術者のほうが
知識は上だと思います。
しかし、訪問マッサージの
現場の施術で
重要なのは
技術や知識だけではありません。
それ以上に、接遇や
コミュニケーション能力が
求められます。
なので、そこは「任せっきり」ではなく、
一度オーナーさんが患者様の立場で
施術者さんの施術を受け、
患者様への接し方、気遣いなどを
事前に体験をし、
気になったところはお伝えし、
現場に出る前に
最高のパフォーマンスが
出来るようにしていく事は
大切ですね。
オープン日も
先延ばしになったようですが、
その模様もYouTubeで配信しており
注目を浴びていますから、
宮迫さんの焼き肉店がどうなるのか、
今後も目が離せませんね。
晴れて、
オープンできたときには、
1度は足を運んでみたいな
とは思います。
